ゆずポン酢は「料亭の味」「今までで最高」

December 20, 2017

今年はなんと4回も「ゆずの会」を開催。

総量30キロほどのゆずを絞りましたよ~!(絞ったのはお客様ですが笑)

 

今年から、ゆず絞り機を導入したとは言え、

 

結構時間がかかります。

 

4回目は約20キロのゆず絞り。

 

そして、4回目は柚子胡椒付き。

 

この時期になんと青唐辛子発見!!ラッキーでした。

 

 

ゆずの会、メインはポン酢づくりです。

おいしいゆず酢になるための、

 

絞り方のポイントやゆず絞り機の使い方もお伝えします。

 

 

そして残りの皮やわたでゆず茶やゆず塩を作ります。

 

ゆずは重量の10%ほどしか果汁が取れず、

 

廃棄率が高いので皮とわたも有効活用♪

 

 

ご参加くださったお客様からは早くも

 

「料亭の味」

「今までで一番おいしい鍋になった」

 

と、ともにご主人からのコメントも届いています。

 

無農薬ゆず酢だけで作るポン酢。なかなかありません。

一度食べたら、もう他のは使えない!そのくらいおいしいと思います。

 

ちなみに、

ゆずで有名な●●村も、●●町も、

販売されているポン酢は醸造酢などが入っているそうです。

 

一度作れば来シーズンまで冷蔵庫保管がきくので

まとめて作れるのもいいところですね。

 

irodoriの「ゆずの会」は来シーズンまでありませんが

ゆず絞り機の貸し出し(1回500円)は行いますので、必要な方はご連絡ください。

 

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